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龙口海德旺水产有限公司

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干贝鲜虾海鲜粥的做法

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更新日期2018-12-01 14:11

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  粥,大家平时经常喝吧。它的做法有很多种,海鲜粥还是比较受大家欢迎的,它是港台菜菜谱之一,以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料,粥中的大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,下面就给大家来讲解一下具体做法吧。

  干贝洗净,用少量水浸泡;米洗净浸泡;明虾洗净去头,身子扔进冰箱速冻,头留着备用;姜切丝;乌贼洗净备用;芹菜切细丁;香菜切碎备用。

  砂锅放油,放入姜丝放入虾头煸炒至出虾油后取出。这个很关键,虾油会让粥更鲜美

  放入米,干贝,倒入开水,开始烧粥。这个时间,就可以开始处理虾了,短时速冻过去壳更方便,又不影响口感。去壳,去虾线,将虾仁一分为二。汤色黄色是因为虾油,没有放酱油。

  如果是花蛤,洗净,洗净,再洗净,因为要直接扔粥里!如果是小鲍鱼,切薄片;如果是乌贼,在菜场就让大妈处理干净,拿回来洗净切薄片。这个料,属于有啥买啥,想吃啥买啥,买啥加啥,不用刻意。

  粥基本差不多了就可以加料了,虾呀,花蛤呀,乌贼呀或者鲍鱼呀,芹菜粒呀,因为海鲜食材都很快熟,等粥好了再加,加了搅拌均匀熟了就立马可以关火,煮的时候要不停搅拌,以免糊锅,海鲜粥盛出来,香菜碎撒起来。

  温馨小贴士:1、煮好粥要选好米。2、煮的方法对,让粥的味道更出彩:即使是家里平常熬粥也要事先泡米,只有米吸收了充足水分,熬出的粥才会软糯,加入少许盐和香油,让粥的口感更香滑。3、海鲜一定要够新鲜,今天这个螃蟹足有六七两,活蹦乱跳,虾也是,只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥,粥煮至开花才能放海鲜,贝丁最后放,因为贝丁不耐火,煮的时间长了就会变黄变硬影响口感。

  以上就是给大家总结的关于干贝鲜虾海鲜粥的做法,相信大家都已经学会了,另外粥中的虾肉含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  文章来源:http://www.lkhaidewang.com/news/192.html


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