生态餐厅是综合运用建筑学、园林学、设施园艺学、生态学等相关学科知识进行规划、设计和建设，以设施调控技术、农艺栽培及管理技术来维护餐厅的优美环境，形成以绿色景观植物为主，蔬、果、花、草、药为辅的植物配置格局，结合假山、瀑布、小桥流水、竹木亭阁等园林景观，立体展现绿色、优美、宜人的就餐环境。
生态餐厅又叫温室餐厅、阳光餐厅、休闲餐厅等名称。这些餐厅是由种植温室繁衍而来，它们共同的特点是餐厅内种植或装饰有植物、花草，以及建造有各种景观。但各个名字的含义也有不同之处，温室餐厅是以温室为基础发展而成，它的特点是温度、湿度可调整为就餐者感到舒适的范围；阳光餐厅的特点是以阳光为能源；休闲餐厅含义较广，没有清楚的表明餐厅性质。作者认为，几种名称之中，以生态餐厅这个名字为科学、合理，能准确描述这类餐厅的个性，也是有前途和可持续发展的一种餐厅产业。生态温室餐厅是将现代设施农业和绿色餐饮结合的产物，以人为本、餐饮为主、景观为为辅的一种大型温室类建筑，把温室的轻巧、便捷、明朗的特点与建筑的多功能性融为一体，餐厅有充满绿色的自然环境，把大自然丰富多彩的生态景观“微缩化”和“艺术化”。它综合运用建筑学、园林学、设施园艺学、生态学等相关学科知识进行规划、设计和建设，以设施调控技术、农艺栽培技术来维护餐厅的优美环境，形成以绿色景观植物为主，蔬、果、花、草、药、菌为辅的植物配置格局，结合假山、瀑布、小桥流水、竹木亭阁的园林景观，为就餐者提供绿色、优美、舒适、悠闲、宜人的就餐环境，可口的生态（有机）食品，采用节能、节水，残渣、废弃物循环再利用环保措施的可持续运作模式，摆脱了传统意义上的温室只用于种植的局限性，使温室具有餐饮功能、观赏功能、休闲功能、绿色食品推广功能、节能环保功能等。
生态餐厅倡导的是一种新的休闲理念，通过现代化智能温室和生态自然景观的有机融合，营造一种舒适、绿色、健康的就餐环境，并通过配套设施，对室内温度、湿度的有效控制，最终达到室内四季如春，餐厅的整个建筑就是一个大型连栋温室，温室内部利用人造景观营造出一个室内花园的环境。
有山，有水，有春色，室外大雪飘飘、寒风刺骨，室内鸟语花香、春意盎然，更多的是各式各样的植被，传统的餐桌就点缀在其中，从结构上看就是温室。从配套设施看，餐厅内不仅要能为植物生长营造一个适宜的气候。更重要的是要为人在此就餐制造一个舒适的环境，餐厅的面积一般都在几千平方米左右，无论是就餐环境还是食物都体现一个“绿色”的概念
生态餐厅环境是绿色的，超大的就餐空间被有序的植株隔开，这样就很好的解决了传统餐厅人多嘈杂的感觉，人们在鲜花绿树的簇拥下，可以使感官得到享受。
如果你再细细观察，会发现在你周围的植物身上，被明确的标注了该物种的名称、特性和实用价值，也许这正是中国人饮食文化的体现。
再者，食物是“绿色”的，蔬菜的栽培就在餐厅周围的生产用温室里。如果你愿意可以直接现摘现吃，就餐于此，抬头蓝天白云，俯首小桥流水，倾听自然之韵，品尝无公害美食，仿佛一下子从喧嚣的都市，飞到了世外桃源。
“生态餐厅”是在设施农业的基础上发展而来的，它继承了温室设计的理念，并把农业生产与饮食文化有机的联系起来，形成了一个全新的概念，绿色生态餐厅完全按照标准温室的结构建造，多采用文洛式，覆盖材料多为PC板或者玻璃，结构保温性能好，整齐规范，室内各个空间温度均匀，有利于景观植物的生长，鉴于餐饮布局的需要，在文洛温室结构的基础上，可进行局部调整，该温室建造成本相对较低，温室升降温能耗低，节约后期运行费用。绿色生态餐厅中厅采用大型钢结构形式，跨度大，高度高、可植入高大树木，设置亭台，造景时有更大的发挥空间，使景色更加逼真，中厅周围设置其他配套连栋温室，大部分餐饮设置于其中，降低大大的造价和后期维护费用，同时保证了充足的活动空间，美景美食交相辉映、相得益彰。
